O mercado de açaí atrai a atenção de muitos empreendedores com o objeto de abrir uma açaiteria. Aqui, separamos algumas dicas de como montar este negócio.

Segundo a Embrapa, o consumo do açaí no Brasil cresce cerca de 15% ao ano, sendo um produto que ganhou o público de todas as regiões.

Porém, para abrir uma açaiteria, você deve ter alguns cuidados, conhecer bem o tipo de negócio e o mercado. Sendo assim, fique com a gente até o fim deste conteúdo!

Como abrir uma açaiteria de forma simples?

A forma mais simples e eficiente de abrir uma açaiteria é por meio de franquias. Isso comparado ao empreendedor que prefere montar uma loja de açaí do zero.

O modelo de franquia consiste em investir em uma empresa já previamente estruturada, com uma operação padrão. Além disso, é possível iniciar um negócio com uma marca renomada.

O franqueado recebe uma empresa praticamente pronta e, por isso, é mais fácil de implementar. Mas este modelo é vantajoso não só pela simplicidade de implementação. O empreendedor recebe treinamento e orientação para a melhor gestão do negócio.

Da mesma forma, tem o plano de negócio pronto, que irá orientar as ações do franqueado para o bom desenvolvimento da franquia.

Para empreendedores inexperientes é um facilitador, e diminui seus riscos. Evita que possa investir errado, ou organizar a empresa de uma forma menos eficiente.

Um ponto importante é que, com uma franquia, o empresário investe em uma empresa com produto definido, testado e aprovado pelo mercado. Isso faz toda a diferença no segmento de Alimentação.

Nesse sentido, você tem uma receita testada pela franqueadora que chegou ao ponto de agradar aos clientes. Logo, poupa tempo e investimento se comparado com iniciar um negócio do zero. Por fim, é um bom mercado a ser explorado, como mostraremos no próximo tópico.

Mercado de açaiterias no Brasil

O mercado de franquias de Alimentação é o setor de maior faturamento no franchising brasileiro, de acordo com a Associação Brasileira de Franchising (ABF).

Para se ter uma ideia, mesmo com a crise causada pela pandemia, o segmento faturou mais de R$ 40 bilhões em 2020. Nos anos seguintes o setor tem se recuperado a cada ciclo.

Assim, em 2021, teve faturamento de mais de R$ 43 bilhões. Em 2022, no primeiro trimestre, o setor faturou mais de R$ 35 bilhões.

Dentro deste segmento existem diversos nichos, como o de franquias de açaí. Isso porque, é um setor com grande atratividade. Segundo a Embrapa, a indústria de extrativismo e comercialização do açaí tem como resultado anual mais de R$ 40 milhões em receitas.

Portanto, trata-se de um mercado que permite ter uma Loja de açaí com pouco dinheiro e modelos de negócios enxutos.

Da mesma forma, é um negócio voltado para públicos dos mais variados, com poder aquisitivo diferentes e regiões de investimento amplas. Porém, pode ser um diferencial para o seu sucesso uma boa localização.

Dessa forma, busque um local de grande movimentação, pois este tipo de produto precisa ser visto. Ou seja, as pessoas devem passar pela sua loja. Nesse sentido, é um consumo imediatista, o cliente acaba comprando sem se planejar.

Do mesmo modo, é um diferencial que sua açaiteria trabalhe com delivery. Até porque se trata de um formato de consumo que ganha cada vez mais adeptos e o seu negócio precisa conseguir atender a estes clientes.

Então, para quem deseja abrir uma açaiteria, separamos um passo a passo para inaugurar uma loja e lucrar.

Passos para montar uma loja de açaí

Como qualquer negócio, abrir uma açaiteria exige bastante estudo por parte do empreendedor. O projeto precisa cumprir algumas etapas, um passo a passo para que possa ser um negócio sólido.

Ou seja, analisar se tem o perfil necessário, o capital adequado para o investimento inicial e, com base nisso, pesquisar bem o mercado de franquias. Logo, é fundamental atentar-se às diferentes marcas que atuam neste segmento, sendo sobre que isso falaremos no primeiro passo para montar uma loja de açaí.

Escolha a marca de franquia para abrir

Escolher a marca para abrir é fundamental, porque o mercado de franquias de açaí é amplo, pois é atrativo, como mostram os números acima. Uma das redes que atuam neste setor, com um modelo simples e atraente para os empreendedores, é a franquia Cream Berry.

A rede, que nasceu na cidade de Varginha, no interior de Minas Gerais, atua no setor há anos, e é uma oportunidade para quem deseja abrir uma açaiteria.

Dessa forma, a Cream Berry entrou recentemente para a holding Encontre Sua Franquia para, assim, buscar a expansão da sua rede. Esta operação foi destaque no site Empreendedor.com, especializado em empreendedorismo.

Um dos atrativos da marca é sua receita exclusiva do creme de açaí, fabricado de forma centralizada pela empresa. Outro ponto é o suporte dado pela franqueadora, como treinamento, auxílio para a gestão e inovação em sua operação.

A franquia trabalha com três modelos de negócios, um focado no self servisse, Store in Store e outro com o atendimento mais clássico.

O formato self-service tem ganhado o mercado, por permitir aos clientes uma maior combinação de sabores de acordo com seu gosto.

Com isso, o cliente adéqua mais as opções ao seu pala dar, e para o franqueado é algo atrativo, pois aumenta o ticket médio por consumidor.

Por fim, para se tornar um franqueado, o investimento inicial em uma unidade da Cream Berry é de R$ 44.910.

Entre em contato com a franqueadora

Após decidir investir, o empreendedor deve entrar em contato com a franqueadora. Este passo se dá normalmente por meio do site da marca. Na sequência, recebe a Circular de Oferta de Franquia (COF) e analisar como é cada modelo de negócio, taxas e mais.

Mas quando o empreendedor entra em contato com a empresa, também é analisado. As franqueadora estuda o perfil do interessado para saber se corresponde ao que busca.

Do mesmo modo, ao se tornar franqueado você recebe o apoio da franqueadora para ajudar com os processos de treinamento e implantação do negócio.

Entenda bem o negócio

Falamos que para iniciar um negócio, o empreendedor deve estudar bem o mercado no qual vai investir. Outro ponto é conhecer bem o negócio que lhe interessou.

Ao escolher uma franquia de açaí, você deve aprender bem como a operação funciona, o que será exigido de você e se está pronto para dar este passo.

Dessa forma, é importante entender como será o dia a dia da empresa e os ajustes que devem ser feitos na sua vida para se encaixar à nova rotina.

Por exemplo, a Cream Berry tem formatos diferentes. Um deles é para atendimento self service, de menor investimento. Do mesmo modo, a franquia trabalha com um modelo Loja, que também faz o delivery.

Seja qual o formato, o empreendedor deve analisar o negócio, saber como será o dia a dia, o que será importante para o seu sucesso.

Além disso, pode ser interessante que você seja um apreciador do produto. Dessa forma, terá maiores subsídios para o seu cardápio. Uma franquia de açaí precisa ter variedade. Por exemplo, cereais diversos, frutas, chocolates, e outros acompanhamentos.

Outro ponto que você deve entender são os custos. Saber o valor de cada item que usa para fazer um copo de açaí. Com esta informação poderá avaliar o quanto pode cobrar por cada item em sua açaiteria.

Seu negócio precisa ter uma boa margem de lucro para que possa ser sustentável. Porém, o preço também precisa se adaptar à região e aquilo que você oferece. Logo, quanto melhor você souber sobre os custos, melhor será sua precificação.

Negocie sua franquia

Após as partes se alinharem, com o empreendedor optando pela franquia e a franqueadora dando o sinal verde, chegou a hora de fechar negócio.

Nesse momento, as partes devem negociar os termos da parceria, forma de pagamento, orientações iniciais, entre outros detalhes.

Como muita coisa no mundo dos negócios, é necessário buscar uma parceria que seja vantajosa para ambas as partes. Então, é comum o interessado negociar alguns pontos para baratear os seus custos iniciais.

O empreendedor pode buscar parcelar alguns custos, analisar opções de como complementar o valor do investimento etc.

Se planeje

Com a assinatura do contrato de franquia, chegou a hora de iniciar o negócio. O empreendedor deve se planejar com relação às suas finanças e também ao tempo de dedicação.

Muitos empreendedores têm um emprego, e isso pode demandar um ajuste de horários para que possa se dedicar à franquia de açaí.

Para o capital a se investir, pode ser necessário algum tipo de empréstimo, que pode ser tomado junto a instituições financeiras. Porém, este passo deve ser feito com cuidado para não prejudicar a sua saúde financeira.

A parte financeira é muito importante na hora de abrir uma açaiteria. Você precisa de uma série de equipamentos. Por exemplo, maquinário para conservação do insumo, bem como estrutura de atendimento.

Sendo assim, é fundamental que você estime o seu investimento inicial para avaliar se tem este capital. Um ponto que as franquias facilitam é que têm uma projeção de custos pronta. Nesse sentido, antes de escolher a marca, você tem uma boa noção de quanto precisará gastar.

Outro ponto a se planejar são as licenças e alvarás. Estas exigências legais são fundamentais para negócios no mercado de Alimentação.

Para uma açaíteria, você precisa de seguir a regulamentação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Quando você investe em uma franquia, a franqueadora pode orientar nestas questões burocráticas.

Nesse sentido, sua loja precisa estar de acordo com esta regulamentação, seus produtos necessitam ter a licença, entre outros pontos. Por fim, busque informações sobre as questões legais do negócio e se planeje para cuidar de tudo que for necessário.

Siga as orientações da franqueadora

Os últimos passos para abrir uma açaiteria são a implementação da loja e os treinamentos oferecidos pela franqueadora.

O franqueado deve estar atento a estas orientações da empresa. As experiências anteriores da marca permitem que mostre o caminho mais eficiente para iniciar este negócio.

A franqueadora auxilia na escolha do ponto, orienta para conseguir o alvará de funcionamento e outras burocracias. Este suporte facilita a vida do empreendedor, simplificando as etapas de início da franquia de açaí.

Por fim, a franqueadora também orienta para as ações de inauguração, como a divulgação por redes sociais. Esses são auxílios fundamentais para uma parceria eficiente e lucrativa.

Investir na franquia pode poupar o seu tempo em relação às várias etapas na hora de abrir uma açaiteria. Isso diminui seus custos e riscos. Porém, é fundamental que siga o caminho traçado pela franqueadora.

Agora você está pronto para ter a sua açaiteria. Se organize em todos os aspectos, planeje o investimento e o seu dia a dia e boa sorte!