A CacauCafé é uma franquia de cafeterias tradicionais em expansão que iniciou como um projeto familiar.
O negócio tem 12 anos de existência e quatro unidades em São Paulo, nas cidades de: Araraquara, Campinas, Ribeirão Preto e São Carlos. Desse modo, adota um modelo de negócio flexível, que se adapta ao espaço disponível, ponto escolhido e ao perfil do público local, gerando até 25% de lucratividade.
Os segredos da franquia CacauCafé
A CacauCafé busca franqueados apaixonados por café e com perfil operacional, que apreciem e zelem pela qualidade dos produtos vendidos e se envolvam no dia a dia da loja para o amadurecimento do negócio.
Sendo assim, um dos motivos de sucesso dessa franquia se dá pelo investimento em produtos próprios de alta qualidade e carregados de memória afetiva. Mas a rede também tem vários outros segredos, que fazem diferença para o sucesso do negócio.
Produtos próprios
O blend CacauCafé se destaca dentre os produtos tradicionais desenvolvidos pela marca. Trata-se de uma mistura especial de grãos de café da espécie arábica que produz uma bebida encorpada com sabor frutado e suave, criando uma experiência verdadeiramente única.
Além do café torrado, a marca oferece cappuccino e sorvete soft sabor cappuccino. Tais delícias só podem ser encontradas nas cafeterias CacauCafé.
Preferência dos clientes
“Meus clientes vêm aqui para tomar o seu café!”, comentou uma empresária que estabeleceu parceria com a marca, introduzindo o blend em sua empresa.
A CEO da franquia, Ednéa Casagrande, compartilha sua motivação para desenvolver o blend próprio, afirmando: “Não quero qualquer café na cafeteria, nem cháfé; quero café igual ao da fazenda da minha mãe”.
Essa dedicação à qualidade e ao sabor autêntico torna o cardápio distinto na experiência da franquia CacauCafé, pois os produtos são a base das receitas de taças, milkshakes e sorvetes disponíveis.
A franqueadora testou a venda do cappuccino a granel de forma artesanal em algumas unidades, e todo o estoque foi vendido rapidamente, tornando-se um favorito entre os clientes. Uma das franqueadas comenta: “Nossos clientes adoram levar o cappuccino para casa!”.
A escolha exclusiva das cafeterias
Uma característica notável da franquia CacauCafé é que suas cafeterias utilizam exclusivamente o café da própria marca, o mesmo valendo para o cappuccino e o sorvete soft. Essa exclusividade é um diferencial crucial, atraindo clientes em busca de singularidade de sabor.
Além disso, a franqueadora está empenhada no desenvolvimento de um sistema que facilitará as vendas desses produtos em embalagens personalizadas dentro das cafeterias.
Por fim, proporcionando comodidade aos franqueados na reposição do produto e tornando a loja mais atrativa para que os clientes levem para casa o sabor que tanto apreciam.
Processo de produção da franquia CacauCafé
O cuidado no processo de produção começa na escolha criteriosa de fornecedores. Ao desenvolver o blend de café, a CEO da franquia empreendeu visitas a fazendas. Desse modo, realizando testes minuciosos de grãos com a colaboração de especialistas.
Ela compartilhou: “Solicitei ao barista que misturasse os grãos criteriosamente selecionados, e lembro-me de seu olhar cético, afirmando que essa mistura poderia comprometer a qualidade do café. No entanto, persisti e afirmei que assumiria toda a responsabilidade. Quando finalmente provou, sua surpresa foi evidente: ‘Uau, a senhora acertou em cheio!'”.
Segundo a CacauCafé, reproduzir essa composição em grande escala requer um processo detalhado. O que abrange a seleção rigorosa dos grãos e uma mistura harmoniosa de diferentes variedades.
Ainda, é necessário o controle preciso do processo de torra e a utilização de um sistema fluidizado que torra os grãos de dentro para fora, preservando os óleos essenciais presentes neles.
O produto já passou por todas as avaliações essenciais para a emissão de laudos sensoriais e de pH. Assim, recebendo elogios dos avaliadores.
Atualmente, encontra-se em fase de análise de diferenciação de grãos. Isso com o objetivo de identificar suas propriedades naturais que podem contribuir para a saúde e bem-estar dos consumidores.
Já a expectativa da marca é disponibilizar seus grãos torrados para compra em seu site oficial, em nova embalagem de 500g. Além disso, os consumidores também poderão encomendar o café diretamente com um dos revendedores oficiais.
No entanto, é importante destacar que o cappuccino e o sorvete soft da CacauCafé permanecerão de consumo exclusivo nas cafeterias da marca. Dessa forma, proporcionando aos clientes a oportunidade de desfrutar da singularidade desses produtos dentro do ambiente acolhedor das lojas.
Compromisso com a qualidade
Quando a marca afirma que seus grãos de café são cuidadosamente selecionados, isso significa que uma equipe especializada se dedica a visitar as plantações de café no momento apropriado. Assim, escolhem pessoalmente as melhores sacas disponíveis.
Além disso, supervisionam todo o processo de torra e armazenamento do produto para garantir que mantenha suas características naturais.
No que diz respeito aos outros itens do cardápio, como salgados, sobremesas e lanches, a CacauCafé tem vários fornecedores homologados. Nesse sentido, procura constantemente estabelecer parcerias com fornecedores que já atendem nas cidades onde suas cafeterias estão localizadas.
Além disso, alguns produtos são de livre escolha dos franqueados. Portanto, permite uma personalização do cardápio em cada cafeteria que otimiza o custo-benefício e oferece produtos diferenciados.
Logo, a CEO da franquia enfatiza a importância de conhecer o histórico e o portfólio de cada fornecedor, bem como visitar pessoalmente o local de trabalho de cada um.
Ela afirma: “Eu gosto de fazer visitas surpresa, assim sei como as coisas funcionam no dia a dia. Quero que as lojas tenham a mesma qualidade de comida que eu serviria à minha própria família. Se um produto não atende aos padrões de qualidade, ele não entra no cardápio. E é exatamente isso que eu incentivo meus franqueados a fazerem também”.
Com informações da franquia CacauCafé.
