A “franquia” Outback é um dos restaurantes mais procurados do Brasil. Dessa forma, chama a atenção de empresários que buscam algo para mudar de vida. Aqui, preparamos o texto para que você conheça um pouco mais sobre a empresa e suas características.
Mas antes de falarmos na “franquia” Outback Steakhouse, é importante reforçar os resultados positivos do setor de Alimentação. Em 2024, a indústria de alimentos e bebidas no Brasil registrou um faturamento de R$ 1,277 trilhão,alta de 9,98% em comparação ao ano anterior. O setor responde por 10,8% do PIB nacional.
Logo, fazer parte desse mercado pode ser interessante para quem quer empreender e lucrar. Voltando para o restaurante Outback, Se você já esteve alguma vez por lá, certamente se encantou com a estrutura e sabor oferecido em seus pratos.
Esse padrão de qualidade é presente em todas as suas unidades, o que torna a marca conhecida. Acontece que muitas pessoas acreditam que o Outback funciona por meio do tradicional sistema de franquias. Mas acredite ou não, o seu modelo de negócio é bem diferente disso. Continue a leitura!
Franquia do Outback: vale a pena investir?
Sim, vale a pena investir na franquia Outback. Isso porque se trata de um dos restaurantes mais procurados do Brasil. Com certeza, você já ouviu falar em pelo menos um dos pratos principais da marca, como as tradicionais cebolas empanadas ou a costela com molho de barbecue.
Devido o tamanho do seu sucesso, a rede já está presente em 90 cidades brasileiras desde que chegou ao país.
A empresa foi inaugurada nos Estados Unidos em 1988, com o intuito de levar para as pessoas uma experiência diferenciada como o sertão — outback, em inglês — australiano. Expandindo pelo mundo, o Outback chegou ao Brasil apenas em 2011 e desde então é uma referência.
Assim, se você optar pelo empreendimento terá a chance de atuar em uma grande empresa, com know-how e experiência de vários anos. Além do apelo popular que torna o negócio ainda mais rentável.
Como abrir uma franquia do Outback?
Antes de darmos continuidade ao assunto, é importante destacar que o Outback não tem o sistema de franquias. O formato adotado pela empresa é conhecido como Joint Venture.
Ou seja, um acordo comercial entre duas partes com o intuito de alavancar uma determinada empresa. Dessa forma, você que busca abrir uma “franquia” do Outback, deve entrar como sócio-proprietário.
Para ser selecionado, entre no site do restaurante e envie o seu currículo. Ao longo do processo de seleção, alguns fatores são avaliados para definir o acordo.
Mas antes de apresentá-los, é importante destacar que os principais pontos estão com relação ao tamanho do espaço adotado.
Inicialmente, a marca exige áreas entre 600 e 700 m², sem contar com a possibilidade de estacionamento. Devido a isso, é mais comum encontrar o Outback em shoppings.
Destaque também para a avaliação da cidade e dos pontos comerciais disponíveis. Assim, será possível dar continuidade ao processo de seleção. Ou seja, eles seguem uma estrutura bem diferente de quando se opta por abrir uma franquia.
Quais os requisitos para abrir uma “franquia” do Outback?
É preciso fazer uma análise para você descobrir quais as condições necessárias para se tornar um dos sócios da empresa.
O primeiro ponto que precisamos destacar para você é que a marca escolhe apenas empresários que já têm algum tipo de experiência com restaurantes e serviços. Dessa forma, isso limita o acesso para quem busca empreender pela primeira vez.
Após a avaliação do seu currículo, considerando que você está apto para iniciar a jornada, a empresa fará outras exigências para dar prosseguimento a sua candidatura. Confira!
Investimento necessário
O investimento necessário faz parte dessas obrigações comprovadas. Não se sabe ao certo qual o valor definitivo, mas estima-se que o custo inicial seja próximo a R$ 60 mil.
Porém, ainda é necessário levar em consideração que o valor da infraestrutura necessária. Desse modo, fica em torno dos R$ 5 milhões, para quitar ao longo do contrato. A principal vantagem do acordo é que você recebe o restaurante pronto para operar.
Lembra-se que para chegar até esse ponto ainda é necessário passar por uma série de testes para avaliar o seu perfil e competência. Portanto, apenas ao final que você será considerado apto ou não para se tornar dono de uma “franquia” do Outback no Brasil.
Remuneração do sócio gestor
Caso aprovado, você precisa ter em mente que o seu salário inicial irá depender principalmente dos lucros que sua unidade obtiver.
O modelo de pagamento é feito por meio do pró-labore fixo. Ou seja, uma remuneração definida na assinatura do contrato com o objetivo de pagar pelas atividades administrativas do negócio.
Essa quantia é determinada no valor de R$ 10 mil. Além disso, você tem direito a receber 8% do lucro da unidade, aproximadamente.
Assim, para conseguir ter uma renda mais interessante no final do mês, é necessário tornar o restaurante o mais atrativo possível para a sua região.
Perfil do franqueado
O candidato ideal é alguém que ame a marca e seus valores. Além disso, deve ter habilidades em gestão e liderança para garantir o sucesso do negócio.
Portanto, você precisa seguir os padrões da rede, manter a qualidade e identidade da marca. É necessário ter visão empreendedora e ser capaz de tomar decisões estratégicas.
Boa comunicação e habilidades interpessoais também são essenciais para lidar com a sua equipe e os clientes. Além disso, conhecimento financeiro é importante para gerir os recursos da sua loja de forma eficiente.
O comprometimento com o sucesso do negócio e a capacidade de adaptação são características essenciais para o “franqueado” do Outback.
Com esse perfil, você estará preparado para enfrentar os desafios e aproveitar os benefícios de investir nesse modelo de negócio.
Os benefícios de uma “franquia” do Outback
Além de estar associado a uma das marcas mais populares do mundo, presente em 23 países, abrir um restaurante do Outback pode oferecer diversos benefícios para você. Inicialmente, destacamos as boas previsões de rentabilidade oferecidas pela marca.
Durante a vigência do contrato de cinco anos, você será descontado para arcar com o valor da estruturação do estabelecimento. Porém, devido ao alto retorno financeiro, a quantia é considerada baixa e facilmente paga.
O restaurante funciona no horário do almoço, do jantar, aos finais de semana e feriados, sem falar dos momentos de happy hour ou comemorações marcantes. Ou seja, o que não faltam são boas possibilidades de retorno financeiro.
Para que você possa conhecer mais sobre esse modelo e descobrir outras empresas que também trabalham dessa forma, preparamos o vídeo a seguir. Dê o play e confira!
Perguntas Frequentes sobre a Franquia Outback
Como abrir uma franquia Outback?
A primeira e mais importante informação a ser esclarecida é que o Outback não opera no modelo de franquia Outback tradicional no Brasil. A empresa adota um modelo de negócio único, onde os operadores dos restaurantes são sócios da empresa. Isso significa que, em vez de comprar uma franquia Outback, o interessado passa por um rigoroso processo de seleção para se tornar um sócio-operador, também conhecido como “managing partner”.
O processo para se tornar um sócio-operador de uma unidade do Outback é altamente competitivo e busca por profissionais com vasta experiência em gestão de restaurantes e um perfil de liderança bem desenvolvido. O candidato ideal deve ter um profundo conhecimento do setor de food service, habilidades de gestão de equipe e uma forte orientação para resultados e para a satisfação do cliente. A decisão de não adotar o modelo de franquia Outback visa manter um controle mais rígido sobre a qualidade e a cultura da marca, garantindo que a experiência do cliente seja consistente em todas as unidades.
Qual o valor de uma franquia Outback?
Como o Outback não vende franquias, não existe um “valor de franquia Outback” fixo a ser pago. No entanto, para se tornar um sócio-operador, é necessário um investimento inicial significativo. Embora os valores exatos não sejam publicamente divulgados e possam variar, estima-se que o investimento para se tornar um sócio da rede esteja na casa de milhões de reais. Esse valor cobre os custos de instalação do restaurante, treinamento, capital de giro e outras despesas iniciais. É importante ressaltar que este é um investimento para se tornar sócio do negócio, e não para adquirir uma franquia Outback.
O modelo de sócio-operador implica que o parceiro terá uma participação nos lucros do restaurante, o que pode ser um modelo de negócio muito atraente e rentável a longo prazo. No entanto, o alto investimento inicial e o rigoroso processo de seleção tornam o acesso a essa oportunidade bastante restrito. Para quem busca informações sobre o custo de uma franquia Outback, é fundamental entender essa distinção no modelo de negócio da empresa.
Outback é franquia ou rede?
O Outback é uma rede de restaurantes que pertence ao grupo Bloomin’ Brands. No Brasil, a empresa opera através de um sistema de sócios-operadores, e não de franquias. Portanto, a resposta correta é que o Outback é uma rede com um modelo de gestão próprio, que não se enquadra no conceito tradicional de franquia Outback. Essa estratégia permite à empresa manter um alto padrão de qualidade e consistência em todas as suas operações, garantindo que a cultura e os valores da marca sejam preservados.
A ausência de um modelo de franquia Outback tradicional significa que a empresa tem um controle mais direto sobre a gestão de cada restaurante, desde a seleção do cardápio até o treinamento dos funcionários. Isso contribui para a forte identidade da marca e a experiência positiva do cliente, que são marcas registradas do Outback. Portanto, ao pensar em investir no Outback, é crucial compreender que você estaria se tornando um parceiro de negócios da empresa, e não um franqueado.
Como funciona a franquia Outback?
Como já mencionado, o termo “franquia Outback” é um equívoco comum. O modelo de negócio do Outback é baseado em parcerias, onde o sócio-operador é responsável pela gestão diária do restaurante. Esse parceiro é um profissional experiente, que passa por um longo e detalhado processo de seleção e treinamento. Ele é responsável por garantir que o restaurante atinja suas metas de faturamento, lucro e satisfação do cliente, seguindo os padrões e diretrizes da Bloomin’ Brands.
O sócio-operador tem autonomia para tomar decisões importantes no dia a dia do restaurante, mas também conta com o suporte e a expertise da matriz em áreas como marketing, desenvolvimento de produtos e gestão financeira. Esse modelo híbrido, que combina a autonomia do gestor local com o suporte de uma grande corporação, tem se mostrado muito eficaz para o sucesso da rede. A ideia de uma franquia Outback pode ser atraente, mas o modelo de sócio-operador oferece uma oportunidade única de crescimento e desenvolvimento profissional dentro de uma marca consolidada.
Qual o faturamento e lucro de uma franquia Outback?
Não há dados públicos sobre o faturamento e o lucro de uma “franquia Outback”, pois a empresa não opera nesse modelo. No entanto, é de conhecimento geral que os restaurantes da rede Outback possuem um alto faturamento. O sucesso da marca, a alta demanda dos clientes e o ticket médio elevado contribuem para a rentabilidade dos restaurantes. O lucro de um sócio-operador está diretamente ligado ao desempenho do seu restaurante, o que incentiva a busca constante por excelência e eficiência.
Embora os números exatos sejam confidenciais, a atratividade do modelo de negócio do Outback sugere que a rentabilidade para os sócios-operadores é bastante interessante. O investimento inicial é alto, mas o potencial de retorno também é significativo. Para quem sonha com uma franquia Outback, é importante pesquisar a fundo o modelo de negócio de sócio-operador e avaliar se ele se encaixa em seu perfil de investidor e em seus objetivos de carreira.
Quais os requisitos para ter uma franquia Outback?
Embora não seja possível ter uma franquia Outback, os requisitos para se tornar um sócio-operador são bastante rigorosos. A empresa busca por profissionais com as seguintes características:
•Vasta experiência no setor de restaurantes: É fundamental ter um profundo conhecimento da operação de um restaurante, incluindo gestão de cozinha, salão e bar.
•Experiência em gestão de pessoas: O sócio-operador será responsável por uma grande equipe, e a capacidade de liderar, motivar e desenvolver talentos é essencial.
•Perfil empreendedor e orientado para resultados: O candidato deve ter uma forte visão de negócio e ser capaz de tomar decisões estratégicas para impulsionar o crescimento do restaurante.
•Capacidade de investimento: Como mencionado anteriormente, é necessário um investimento inicial significativo para se tornar um sócio.
•Identificação com a cultura e os valores do Outback: O sócio-operador deve ser um embaixador da marca e estar comprometido em oferecer a melhor experiência possível aos clientes.
O processo de seleção é longo e inclui diversas entrevistas, avaliações e um período de treinamento intensivo. Apenas os candidatos mais qualificados e alinhados com o perfil da empresa são aprovados para se tornarem sócios-operadores. A ideia de uma franquia Outback pode parecer mais simples, mas o modelo de sócio-operador é a forma que a empresa encontrou para garantir a excelência de suas operações.
Existem franquias parecidas com o Outback?
Sim, existem outras redes de restaurantes no mercado que operam no modelo de franquia e que podem ser uma alternativa para quem se identifica com o estilo do Outback. Marcas como a Applebee’s e a TGI Fridays, por exemplo, também oferecem uma experiência de casual dining com um cardápio variado e um ambiente descontraído. Além disso, há diversas franquias de hamburguerias, steakhouses e restaurantes de culinária internacional que podem ser interessantes para quem deseja investir no setor de alimentação.
Ao pesquisar por franquias parecidas com o Outback, é importante avaliar não apenas o cardápio e o ambiente, mas também o suporte oferecido pela franqueadora, o investimento necessário e o potencial de rentabilidade do negócio. Cada marca tem suas particularidades, e a escolha da franquia ideal dependerá do perfil do investidor e de seus objetivos. Embora uma franquia Outback não seja uma opção, o mercado de franquias de alimentação oferece diversas oportunidades para empreendedores.
O Outback oferece outros modelos de franquia, como de frango ou italiano?
O grupo Bloomin’ Brands, dono do Outback, possui outras marcas de restaurantes em seu portfólio, como a Carrabba’s Italian Grill (comida italiana) e a Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar (carnes nobres). No entanto, no Brasil, a principal marca do grupo é o Outback Steakhouse. A empresa também tem investido em outros formatos, como o Aussie Grill, uma versão mais rápida e acessível do Outback, focada em delivery e pratos com frango.
Embora a Bloomin’ Brands tenha outras marcas e formatos, a expansão desses modelos no Brasil ainda é mais limitada em comparação com o Outback. A possibilidade de abrir uma franquia de uma dessas outras marcas do grupo dependerá da estratégia de expansão da empresa para o mercado brasileiro. Para quem tem interesse em uma franquia Outback ou em outras marcas do grupo, a recomendação é acompanhar os canais oficiais da Bloomin’ Brands e do Outback para se manter informado sobre novas oportunidades de negócio.
Quanto o Outback fatura por mês?
Não é possível traçar com certeza qual o faturamento de uma unidade do Outback. Afinal, esses valores vão depender de diversos fatores, como: localização, número de clientes atendidos, tempo de presença da unidade no mercado, gastos com funcionários, fornecedores etc.
Porém, de acordo com a receita divulgada pelo grupo Bloomin’Brands, dona da rede de restaurantes, as unidades no Brasil tem crescido ao longo do ano.
O Outback no Brasil alcançou um faturamento de R$ 2,5 bilhões em 2024, de acordo com a Exame e o UOL Economia. A Bloomin’ Brands, controladora da rede, obteve no país uma margem EBITDA em torno de 10%. O mercado brasileiro tem um peso estratégico para a companhia: responde por mais de 80% do faturamento internacional da marca, fora dos Estados Unidos.
Para você saber mais, preparamos um vídeo completo sobre quanto lucra o franqueado Outback. Dê o play e confira!
Ao longo do conteúdo, você aprendeu sobre a “franquia” Outback. Aqui, você descobriu dicas sobre como empreender e lucrar com uma unidade. Agora que está por dentro do assunto, entre em contato com a marca e abra o seu próprio negócio de sucesso.
Conheça 11 franquias de alimentação
1. Açaí Puríssimo
- Segmento: Alimentação, com foco em açaí
- Investimento inicial: a partir de R$ 189 mil
- Prazo de retorno: até 24 meses
A franquia Açaí Puríssimo atua no segmento de açaí, sobremesas geladas e complementos. O valor de investimento é relativamente alto, exigindo capital substancial para estrutura física, refrigeração, equipamentos, ponto comercial, insumos e treinamento. O prazo de retorno estimado em até dois anos é razoável para o segmento, considerando os altos custos fixos que esse tipo de operação exige.
2. Mr. Fit
- Segmento: Alimentação (saudável / fit)
- Investimento inicial: a partir de R$ 5.520,00
- Prazo de retorno: entre 4 e 36 meses
A franquia Mr. Fit representa um modelo de alimentação saudável, com sanduíches naturais, sucos, saladas e ofertas fitness. O prazo de retorno tem amplitude, o que sugere que o sucesso dependerá muito do ponto, do público local, escala de vendas e eficiência operacional. A marca disponibiliza quatro modelos de negócios.
3. Dahora
- Segmento: Alimentação
- Investimento inicial: a partir de R$ 189 mil
- Prazo de retorno: entre 12 e 18 meses
A franquia Dahora provavelmente atua com proposta diferenciada — pode ser lanches, comidas rápidas modernas, ou especialidade — exigindo investimento robusto. O retorno estimado é relativamente ágil, o que indica que a marca espera escalar bem no mercado local e amortizar os custos fixos.
4. JAH do Açaí
- Segmento: Alimentação / açaí
- Investimento inicial: a partir de R$ 299 mil
- Prazo de retorno: entre 17 e 24 meses
JAH do Açaí é uma marca cujo investimento exige valor elevado. Isso indica que o padrão da franquia é de loja mais completa, com estrutura bem planejada, decoração, equipamentos sofisticados e linha de produtos adicionais. Embora o prazo de retorno (até dois anos) não seja curto, para um investimento desse porte é aceitável.
5. CAPITANO
- Segmento: Alimentação (peixes e frutos do mar)
- Investimento inicial: a partir de R$ 115 mil
- Prazo de retorno: entre 2 e 4 meses
Essa marca é voltada ao nicho de peixes e frutos do mar — um segmento especializado que exige logística de produtos frescos, refrigeração e fornecedores confiáveis. O investimento é elevado, e o retorno demorado reflete os desafios desse segmento.
6. D’Minnas (Pão de Queijaria)
- Segmento: Alimentação / lanchonete / especialidade
- Investimento inicial: a partir de R$ 150 mil
- Prazo de retorno: até 18 meses
A proposta da D’Minnas gira em torno de um produto específico: o pão de queijo. Esse modelo de “especialidade” pode ter margens interessantes se bem executado. O prazo de retorno de até 18 meses é ambicioso, indicando que a franqueadora confia na replicação eficiente do modelo.
7. Funny Candy
- Segmento: Alimentação / doces, guloseimas
- Investimento inicial: a partir de R$ 220 mil
- Prazo de retorno: entre 12 e 18 meses
A Funny Candy atua no segmento de doces, balas e guloseimas. O investimento inicial é referente ao modelo quiosque com bom espaço e ambientação atrativa. O prazo de retorno relativamente curto exige vendas constantes e alto giro de estoque.
8. Bigadello
- Segmento: Alimentação / doces, brigadeiros, confeitaria
- Investimento inicial: a partir de R$ 85 mil
- Prazo de retorno: entre 18 e 24 meses
Bigadello parece focada em brigadeiros e confeitaria. O investimento em um dos dois modelos de negócios, máquina ou quiosque é moderado e o prazo de retorno é típico de projetos de doces gourmet. O sucesso depende de localização estratégica e forte presença digital.
9. Sorpack
- Segmento: Alimentação
- Investimento inicial: a partir de R$ 399 mil
- Prazo de retorno: entre 28 e 34 meses
A Sorpack tem o maior investimento da lista e o maior tempo estimado para retorno. A marca pode atuar com produtos embalados, insumos ou tecnologia para alimentação, o que justificaria o valor e a complexidade da operação.
10. Di Blasi
- Segmento: Alimentação
- Investimento inicial: a partir de R$ 300 mil
- Prazo de retorno: entre 18 e 22 meses
A Di Blasi é uma franquia com investimento elevado, provavelmente voltada a um público mais exigente ou padrão gourmet. O retorno entre 18 e 22 meses é competitivo, considerando o porte da operação.
11. Ice Cream Roll
- Segmento: Alimentação / sorvetes / sobremesas geladas
- Investimento inicial: a partir de R$ 119 mil
- Prazo de retorno: entre 11 e 13 meses
A Ice Cream Roll oferece três modelos de negócio no formato quiosque, voltado à venda de sorvetes preparados na hora. O investimento é um dos mais baixos da lista e o retorno rápido é atrativo, ideal para empreendedores que querem começar com capital reduzido e rápida escalabilidade.
Ao comparar essas franquias, observa-se uma variedade ampla de perfis de investimento, prazos de retorno e nichos. Para escolher a franquia ideal, é essencial considerar sua capacidade de investimento, experiência em gestão, localização pretendida e perfil do público local. Além disso, estudar a reputação da franqueadora, suporte oferecido e histórico de franqueados também é crucial para reduzir riscos e aumentar as chances de sucesso.
